Recept Mucver – Courgette koekjes

Recept Mucver – Courgette koekjes

Courgette koekjes vol met verse kruiden

Ingrediënten

Materialen

  • Courgette
  • Ui
  • Peterselie
  • Dille
  • Verse Munt
  • Bloem
  • Eieren
  • Peper, zout, tijm
  • Rode peper
  • Zonnebloemolie
  • 300 gr.
  • 100 gr
  • 0,5 bos
  • 0,5 bos
  • 0,5 bos
  • 100 gr.
  • 2 st.
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Rasp
  • Koekenpan
  • 1 st.
  • 1 st.
  • 1 st.
  • 1 st.

Bereidingswijze

  • Rasp alle courgettes, snipper de uien en snij alle verse kruiden zo fijn mogelijk.
  • Doe alles in een bekken en voeg de bloem en eieren hieraan toe.
  • Breng op smaak met peper, zout en gedroogde tijm.
  • Doe een klein laagje zonnebloemolie in een koekenpan en laat de olie heet worden.
  • Leg een eetlepel van de mix in een pan en druk het plat met een spatel.
  • Bak beide kanten tot goudbruin op een middelhoog vuur.
  • Leg de koekjes op een keukenpapiertje zodat ze kunnen uitlekken

Serveertip

  • Heerlijk als bijgerecht